Gastronomie en Italie

La gastronomie de l’Italie se caractérise par ses élaborations avec de nombreux légumes, fruits, viandes, poissons, riz, pâtes et pains. Certains de ses plats typiques sont la pizza, les pâtes et le risotto.
Les desserts traditionnels comprennent la crème glacée, mieux connue sous le nom de gelato, tiramisu et babà de Naples. Enfin, parmi les boissons typiquement italiennes, on trouve limoncello, grappa et sambuca.


Cuisine italienne typique Cuisine du nord de l’Italie

La cuisine traditionnelle du nord de l’Italie se caractérise par des soupes, des pâtes cuites et des viandes bouillies dans le vin et le beurre. Utilisez moins d’huile d’olive, de tomates et de pâtes sèches. Le nord de l’Italie a comme plats typiques carpaccio, vitello tonnato ou vitel tonné et crocchette di patate, en plus du risotto.

Carpaccio : Ce plat se compose de tranches de viande ou de poisson crues marinées dans du jus de citron, de l’huile d’olive ou du fromage.

Rissotto : Ce plat typique italien est fait à base de riz et de fromage. Il existe différents types de risottos avec différents ingrédients (fromage, citrouille, épinards ou fruits de mer) qui sont incorporés dans le riz.

D’autre part, parmi ses sauces exceptionnelles, on trouve le pesto et le bolognaise.La gastronomie du sud de l’Italie se caractérise par des plats simples. Ses principaux ingrédients sont l’huile d’olive, les légumes et les légumes typiques de la région. Les plats de pâtes les plus populaires consommés dans cette partie de l’Italie sont les pizzas, ainsi que les spaghettis et les macaronis.

Pizza : La pizza consiste en une miche de pain de forme généralement ronde recouverte de sauce tomate et d’autres ingrédients comme le fromage, le jambon, les champignons ou les olives.

Macaroni : Les macaronis sont des pâtes faites avec de l’eau, de la farine de blé et parfois des œufs. Ils ont la forme de tubes et sont généralement accompagnés de différents types de sauces et de fromages.


Cuisine en Sicile et en Sardaigne

La gastronomie sicilienne de la Piadina présente des plats typiques de la Méditerranée, parmi lesquels on peut trouver des recettes de pâtes imbattables et du poisson de grande qualité. Les Italiens mangent des plats aussi délicieux que des boulettes de riz panées avec des petits pois, de la viande, du fromage ou des macaronis au raggout, une sauce savoureuse faite de viande hachée.En Sardaigne il y a des préparations traditionnelles typiques de l’île et des plats qui rappellent la gastronomie catalane, comme la fabada, connue en Sardaigne comme « favata ».


La cuisine du centre de l’Italie

La Bistecca alla fiorentina est un aliment typique de l’Italie centrale. La cuisine du centre de l’Italie se caractérise par des ingrédients tels que l’huile d’olive, le pecorino, les légumineuses et les saucisses, ainsi que les viandes les plus consommées dans cette région de l’Italie avec le poulet, l’agneau, le porc, la chèvre, le lapin, le sanglier et autres. Parmi les plats les plus remarquables de l’Italie centrale sont Bistecca alla fiorentina, Zuppa di farro, Pollo in potacchio, Mazzarelle, entre autres.
Bistecca alla fiorentina : Ce célèbre plat italien consiste en une côte de veau grillée. Ce plat est très typique de la ville de Florence et de la Toscane.

Mazzarelle : Le Mazzarelle est un triptyque d’agneau enveloppé dans des feuilles de chicorée attachées avec des boyaux d’agneau.


Plats typiquement italiens

L’un des plats italiens les plus populaires et les plus répandus consiste en une pâte à base de farine sur laquelle sont déposés du fromage mozzarella et de la sauce tomate, qui à leur tour servent de base à une grande variété d’ingrédients qui seront ensuite cuits dans le four.


Carpaccio

C’est un plat préparé avec des morceaux de viande ou de poisson crus ou insuffisamment cuits auxquels on ajoute du parmesan et quelques ingrédients typiques du pays.
ZamponeCe plat est fait avec de la tarte au porc farcie de viande. Servir en tranches avec de la purée de pommes de terre et des haricots blancs ou des lentilles. Le plat est servi la veille du jour de l’An et à Noël.

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